|
1. Катионоактивные ПАВ (КПАВ) определяют по образованию небесно-голубой
окраски с бромфеноловым синим в нейтральной среде пробы (рН=7). Четвертичноаммониевые
соли дают зеленоватую окраску.
2. Если к раствору анионоактивных ПАВ (АПАВ) добавить раствор катионоактивного
ПАВ (например, 1% раствор четвертичноаммониевой соли), то проба помутнеет.
3. Отрицательные результаты первых двух тестов свидетельствуют о возможном
наличии неионногенных ПАВ (НПАВ).
Интересен метод идентификации очищенных ПАВ
предложенный Котландом и Даммерсом. Метод
основан на обобщении результатов реакции
испытуемого ПАВ на 6 реагентов:
1. нитрат церия;
2. хлорид алюминия в хлороформе;
3. бромная вода;
4. перманганат калия;
5. спиртовый раствор гидроксида калия;
6. смесь уксусного ангидрида и серной кислоты.
| Тип ПАВ |
Структурная формула |
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
| Стеарат натрия (мыла) |
RCOONa |
-
|
-
|
+
|
-
|
+
|
-
|
| Таллат натрия (жидкие мыла) |
RCOONa |
-
|
+
(b)
|
+
|
+
|
+
|
+
|
| Сульфаты парафинов |
RCH2OSO3Na |
-
|
+
(a)
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Сульфаты олефинов |
RCH2OSO3Na |
-
|
+
(a)
|
+
|
+
|
-
|
-
|
| Алкиларилсульфонаты |
RC6H4SO3Na |
-
|
+
|
-
|
-
|
+
|
-
|
| Эфиры ненасыщенных жирных кислот и β-сульфоэтанола |
RCOOCH2CH2SO3Na |
+
|
+
(a)
|
+
|
+
|
+
|
-
|
| Сульфоэтоксилаты алкилфенолов |
RC6H4O(CH2CH2O)nSO4Na |
+
|
+
|
+
|
-
|
+
|
-
|
| Тауринамиды жирных кислот |
RCONHCH2 CH2SO3Na |
+
|
+
(a)
|
+
|
+
|
+
|
-
|
| Оксиэтилированные насыщенные спирты |
RO(CH2CH2O)nH |
+
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Оксиэтилированные ненасыщенные спирты |
RO(CH2CH2O)nH
|
+
|
+
|
+
|
+
|
-
|
-
|
| Оксиэтилированные алкилфенолы |
RC6H4O(CH2CH2O)nH |
+
|
+
|
+
|
-
|
-
|
-
|
| Оксиэтилированные меркаптаны |
RS(CH2CH2O)nH |
+
|
-
|
+
|
+
-
|
+
(c)
|
-
|
| Оксиэтилированные жирные кислоты |
RCOO(CH2CH2O)nH |
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
-
|
| Оксиэтилированные ненасыщенные жирные кислоты |
RCOO(CH2CH2O)nH |
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
-
|
| Оксиэтилированные таллаты |
RCOO(CH2CH2O)nH |
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
| Сополимеры оксида этилена и пропилена |
[(CH3CHCH2O)x(CH2CH2O)y]nCH3 |
+
|
-
|
+
|
+
|
-
|
-
|
| Сорбитанмонолаураты |
RCOO(sorbitan) |
+
|
-
|
-
|
+
|
+
|
-
|
| Полиоксиэтиленсорбитанмонолаураты |
RCOO(sorbitan)[(OCH2CH2O)nH]x |
+
|
+
(b)
|
+
|
+
|
+
|
-
|
| Алкилоламиды жирных кислот |
RCONHCH2CH2 OH |
+
|
-
|
+
|
+
|
+
-
|
-
|
(a) - зеленое окрашивание;
(b) - розовое окрашивание;
(с) - для нейтрализованных осадков
органических соединений серы.
ОТКРЫТИЕ КРОВАВЫХ ПЯТЕН
Пятно на исследуемой поверхности протереть куском ваты, которая была предварительно
смочена физиологическим раствором. После этого на ватку нанести 2 капли раствора
перекиси водорода (3%) и 2 капли бензидина (0,05% раствор в 10% уксусной кислоте).
Если на исследуемой поверхности была кровь, то через некоторое время (до 60
секунд) вата окрасится в синий цвет. Определению мешают соли Fe(II), Cu и окислители,
которые также дают синюю окраску.
ОТКРЫТИЕ АНИЛИНОВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ В ВИНЕ
Изготовить 2 полоски фильтровальной бумаги шириной 5-6 см.
Одну полоску проклеить желатиной. (Для этого полоску опустить в 20% горячий
раствор желатины, затем высушить.)
Погрузить обе полоски бумаги в исследуемое вино на половину своей длины. Через
3 минуты полоски вынуть и быстро промыть в холодной воде (5 сек). В присутствии
анилиновых красителей обе бумаги окрашиваются в яркие цвета.
Для сравнения следует сказать о том, что чистые белые и старые красные вина
почти не дают окрашивания. Молодые красные вина дают характерный сине-фиолетовый
цвет.
|